Gümüş Balığı

Gümüş balığı, Atherinidae familyasına ait, küçük ve ince gövdeli bir balık türüdür. Parlak gümüş renkli görünümü, yumuşak eti ve kendine özgü lezzetiyle tanınır. Küçük yapısı sayesinde çoğunlukla bütün olarak pişirilen gümüş balığı; tava, kızartma, fırın ve buğulama gibi farklı yöntemlerle tüketilebilir.

Fiziksel Özellikleri ve Yaşam Alanı

• Gövdesi ince, uzun, yanlardan hafif basık ve yarı saydam bir görünüme sahiptir.
• Vücudunun iki yanında baştan kuyruğa doğru uzanan belirgin, parlak gümüş renkli bir şerit bulunur.
• Sırt kısmı açık gri, yeşilimsi veya kahverengimsi tonlarda; karın bölgesi ise beyaz ve parlaktır.
• Genellikle 5 ile 15 santimetre arasında bir uzunluğa ulaşır.
• Büyük sürüler halinde yaşar ve çoğunlukla suyun yüzeye yakın bölgelerinde hareket eder.
• Zooplanktonlar, küçük kabuklular, balık larvaları ve diğer küçük su canlılarıyla beslenir.
• Denizlerde, lagünlerde, nehir ağızlarında, hafif tuzlu sularda ve bazı tatlı su göllerinde yaşayabilir.
• Türkiye'de Ege Denizi, Marmara Denizi, Akdeniz, Karadeniz ve bazı iç sularda görülür.

Gümüş Balığı Kalori Değeri

Çiğ gümüş balığının 100 gramında yaklaşık 110 kcal bulunur. 150 gramlık bir porsiyon ise yaklaşık 165 kcal enerji içerir. Gümüş balığı; kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum, potasyum ve çeşitli mineraller bakımından besleyici bir su ürünüdür.

*Günlük değerler 2.000 kalorilik ortalama bir beslenme düzenine göre hesaplanmıştır. Besin değerleri yaklaşık olup gümüş balığının türüne, yaşadığı suya, mevsimine, boyutuna, yağ oranına, saklama koşullarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.